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Huile d’Anis Alimentaire – Assaisonnement Aromatique | Saveur Anisée
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Huile d’anis alimentaire :
L’huile d’anis est une huile aromatique aux notes fraîches, douces et légèrement sucrées, caractéristique de l'anis vert. Elle s’utilise exclusivement en assaisonnement, car sa saveur délicate se dégrade à la cuisson. Sa richesse aromatique en fait un ingrédient de choix pour parfumer les plats orientaux, les poissons, les salades et même certaines préparations sucrées.
Pourquoi cette huile est intéressante ?
L’huile d’anis concentre les arômes naturels de l’anéthol, la molécule responsable de la saveur anisée. Cet arôme, très parfumé mais non agressif, apporte profondeur et fraîcheur. Elle est appréciée autant pour son goût que pour ses propriétés digestives traditionnellement associées à l’anis.
Propriétés & Avantages :
• Saveur fraîche, anisée, très aromatique
• Aide à parfumer les plats sans recourir à des additifs
• Naturellement riche en composés aromatiques (anéthol)
• Idéale pour donner une touche méditerranéenne ou orientale
• Parfaite en cuisine salée et sucrée
Plats salés :
• Salades fraîches, crudités, taboulé
• Poissons blancs, fruits de mer, carpaccios
• Couscous, tajines doux, légumes vapeur
• Fromages frais, labné, ricotta
• Vinaigrettes maison aromatisées
Plats sucrés :
• Pâtisseries orientales
• Gâteaux au miel, biscuits, brioches
• Yaourts, lait chaud, desserts lactés
• Salades de fruits
Cette huile apporte une touche parfumée très raffinée.
Comment utiliser ?
• Ajouter uniquement à froid, après cuisson ou directement dans l’assiette.
• Une petite quantité suffit : l’anis est très aromatique.
• Peut être mélangée à d’autres huiles pour créer une vinaigrette parfumée.
• À conserver à l’abri de la lumière pour préserver les arômes.
⭐ Points d’attention
• Ne pas chauffer : les arômes d’anis se dégradent à haute température.
• Saveur marquée : à doser progressivement selon le plat.
• À éviter pour les personnes sensibles aux arômes anisés.
Huile végétale alimentaire (selon ta gamme : tournesol / olive / colza)
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graines d’anis ou essence naturelle d’anis.
(Si tu veux, je peux adapter au type d’huile que tu utilises.)
